|
|
Italiaanse Eieroortjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350g.patentbloem, zout, 20gr.boter, 2 eieren, 4el.kookroom, 25gr.witte basterdsuiker, 3dl.maisolie of andere olie, poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef 325gr.bloem met een flinke mespunt zout in een kom.
smelt de boter in een kleine steelpan, neem die van het vuur en klop de eieren, de room en de basterdsuiker door de boter.
roer met een mes in de bloem en schenk er de inhoud van de steelpan bij.
kneed dan alles vlug met aaneengesloten vingers en koele handen tot een gelijkmatig deeg en zet dat, afgedekt 30min.in de koelkast.
bestuif het aanrecht dun met bloem.
vorm daarop met de handen een dikke staaf van het deeg en verdeel de staaf in 20-25 porties van gelijke grootte.
rol de stukjes deeg tussen de handen of op het aanrecht tot balletjes.
verwarm de olie.
rol telkens een paar balletjes uit tot zeer dunne rondjes met een doorsnede van 5cm.
bak deze met enkele stuks tegelijk in de olie goudgeel en knappend.
laat de eieroortjes uitlekken op vetabsorberend papier en bestuif ze voor het opdienen met veel poedersuiker.
|
|
|